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甜白酒的酿制简介
夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形
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常州的甜白酒简介
“水巷飘来一声喊，轻柔好比风拂柳。甜似蜜，白如玉，浓香醇厚，酒不醉人人自醉，生活就像这杯中酒……” 当耳畔袅袅传来《常州甜白酒》那婉转、酥软的旋律时，我的心中顿感是那么温暖和亲切！刹那间，思绪也仿佛虚无缥缈起来，因为甜白酒曾是我小时候一个美好的记忆。 记得那也是一个浪漫的金秋季节，大米收仓，稻草垒垛，繁杂得让人焦头
