赊店酒业位于伏牛山南麓，河南省西南部，南阳盆地东缘，东经112°46′，北纬30°，处于亚热带向暖温带的过渡地带，属典型的季风大陆半湿润气候，四季分明，阳光充足，雨量充沛，年平均气温14.4℃-15.7℃，年降雨量在300-1100毫米之间。土壤氮、磷、钾丰富，有机质含量高，土地肥沃，物产丰富，气候资源与地理条件非常适合农作物的生长，为配酒提供了充足而又优质的原料。从这里向南100公里，饮食习惯是以大米为主，具有南方特点，向北100公里，以面食为主，具有典型的北方特色。赊店酒业具有南北气候分界线的特点，在这样的气候条件下，更适合酿酒。并且厂区四周没有矿山、油田和其它大型工厂，自然资源没有受到污染，对酿造陈年老酒具有非常有利的自然条件。
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赊店老酒典型风格的水质
水是白酒生产过程中必需的原料，有了水就可以完成各种生物化学作用，也可以让微生物完成各种新陈代谢反应，从而形成酒精及有关的各种风味物质和芳香成分，因此，白酒厂对配酒用水非常重视，认为“水是酒的血”、“名酒必有佳泉”。古代配酒十分强调水质，《齐民要术》上讲“收水法，河水前列好，远河者取汲甘井水，小咸者则不佳。”赊店镇有赵、
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酒故事之鲁商酒道
山东，位于东部沿海，陆地总面积15.7万平方公里，近海域面积17万平方公里。总人口9248万。2007年山东gdp为2.6万亿元人均生产总值2.8万，列我国第二位。山东是白酒生产与消费大省，省内有大小酒厂700余家，白酒也是各地方财政收入的重要来源。2006年山东白酒企业实现销售收入140.2亿元，同比增长33.22；
