米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋、等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用 ，中医说,通则不痛。所以有利身体健康，但不宜多饮,醉酒乱性误事,也伤身体。
另,高血压者不宜饮酒.
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怎样储存米酒才会较好?
米酒酸甜可口，适合各类人群饮用。但是，如果米酒坏了的话，就是浪费粮食了。有许多人爱喝米酒，但很少有人知道盛米酒的器皿如选择不当，则会危害人们的身体健康。锡壶有不少地方的农民喜欢用锡壶盛米酒，由于很多锡壶在加工过程中加入了过量的铅，在盛装储存米酒时，铅易溶出而导致铅中毒，有的地方曾出现大面积人群中毒。铝制品包括铝壶、铝锅
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除了葡萄其他水果能酿酒吗
草莓酒草莓，纯柠檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂；柠檬去皮挤汁；将原料全部放入容器中，置于阴暗处；两周后将草莓取出，再放六周便可饮用。金橘酒金橘，冰糖，清酒4：1：10。将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒
