而在同一产地的苏格兰威士忌，又以原料的不同区分了单一纯麦威士忌与调和威士忌两大类。
所谓单一纯麦威士忌是指在一家酒厂生产的威士忌，保存了不同品牌的不同风格。单一纯麦威士忌不仅是物质上的精品，更凝聚了一种独特的文化。当你举起一杯喜爱的单一纯麦威士忌时，你知道其中的每一滴都出自那个景色如画的古老作坊，更像是一件珍贵的艺术品。其中较具代表性的品牌当属世界销量前列的单一纯麦威士忌品牌格兰菲迪。
而调和威士忌由麦芽威士忌和谷物威士忌调和而成，其目的是按照调酒者的要求生产一种口味、价钱和品质都比较兼顾的威士忌。生产一种调和威士忌所用的单一纯麦和谷物威士忌往往可达数十种，以便在其中一种威士忌货源中断的情况下维持品牌的稳定性。例如国人比较熟悉的芝华士等。
很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。混合威士忌对于初尝者来说，那纯美的滋味是足以让人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。因此，在欧美等成熟市场，单一麦芽威士忌一直是有品味和懂得鉴赏威士忌的人士的偏爱，甚至在苏格兰和爱尔兰，有很多人非单一麦芽威士忌不喝。
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威士忌酒以生产原料分类
威士忌酒以其生产原料主要分为三类：单一麦芽威士忌、纯麦威士忌、兑和威士忌。单一麦芽威士忌：这种威士忌是指十足以大麦芽酿造，并由同一家酒厂酿制，且必须全程使用较传统的蒸馏器，不得添加任何其他酒厂的产品，香气较重，口感较复杂，是较纯净的威士忌，价格也较贵。业内称“单一麦芽”威士忌为威士忌的“”，较近，单一麦芽威士忌一直是有
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爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌（irishwhiskey）是一种只在爱尔兰地区生产，以大麦芽与谷物为原料经过蒸馏所制造的威士忌。在制作材料上爱尔兰威士忌与它苏格兰威士忌差异并不大，一样是用发芽的大麦为原料，使用壶式蒸馏器三次蒸馏，并且依法在橡木桶中陈年三年以上的麦芽威士忌，再加上由未发芽大麦、小麦与裸麦，经连续蒸馏所制造出的谷物威士忌，
