根据公司生产的34%vol低度浓香型白酒，进行不同过滤介质（大孔树脂、活性炭、分子筛、膜过滤）的过滤实验，其结果（见表2）。
损失率与使用何种过滤介质无关，但口感有轻微差异，总酯含量与抗冷性有一定的规律。
以上实验表明，总酯可以当作处理低度白酒抗冷性工艺的一个参照物，采用何种方法处理并未对抗冷效果及口感产生较大影响，而选择合适的处文章来源华夏酒报理方法才会对酒企产生积极的影响。
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香型融合酒的发酵容器的选择
发酵容器一般有石窖、水泥窖、砖窖和泥窖等。石窖含有大量微量元素，表面洁净便于清理，水泥窖不耐腐蚀、易脱落，砖窖持水利于栖息有效微生物。 在发酵容器的选择上，石窖优于砖窖，水泥窖较差，一般不用。无论使用那种类型的窖池，窖底均垫铺一层窖泥或泥窖。
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香型融合酒的糖化发酵剂的选择
常用的糖化发酵剂有根霉小曲、高温大曲、中温大曲和麸曲（曲、河内白曲、生香酵母等），根据对酒质的要求，以两种或两种以上组合搭配使用。 麸曲酱香和芝麻香在糖化发酵剂的选择上相近，麸曲、高温大曲、中温大曲（麸曲酱香高温大曲）混合使用，馥郁型酒鬼酒纯种根霉和高、中温大曲结合使用。
