从原料入手
一般酿酒原料多采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦、碗豆等，酿酒所用粮食较好是多种粮食，这样可尽可能多的赋予酒体更多的微量成分。
从发酵入手
采用高温曲、高温堆积、高温发酵工艺，是增加复杂成分的重要的有效途径之一。
从蒸馏入手
在蒸馏的过程中，乙醇蒸汽在甑内上升的过程中有一个浓缩和提带作用，从而将一些难挥发的大分子物质夹带着进入酒中，所以要提高酒中微量成分的数量和浓度，要利用蒸馏时浓缩和夹带作用，故蒸馏时的开汽原则应为：“缓气蒸馏、大汽追尾”。装甑时要求以“松、轻、准、薄、匀、平”六字为原则，在蒸馏过程中用汽不易开大气，用汽要缓，接酒温度以30℃为宜，并真正做到“量质摘酒”，严格各馏分的分级，保证入库酒质量。
从组合勾兑入手
就同一个工厂基酒而言，调味酒的复杂度要高于普通基酒的复杂度；发酵期长的优于发酵期短的，春夏季优于秋冬季，已储存成熟的老酒的复杂度要高于未成熟酒的复杂度，酱香优于浓香，芝麻香和兼香优于浓香，浓香优于清香。
不同香型酒的组合勾兑，增加了微量成分的种类和含量，提高了酒的复杂度。在进行合理的组合勾兑时，实现优势互补是提高企业产品复杂度的有效方法。
从储存入手
白酒要经过一定时间的贮存，才能保证各类成分间的相互作用而产生新的物质，并达到稳定的平衡状态，进而保证质量提高。
应选用室内陶坛、陶缸密封贮存
有条件的还可将陶坛、陶缸培土贮存，并能冬季供暖、夏季通风，控制室内温度在20℃，相对温度在65%左右，陶坛、陶缸在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。将醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，加速了白酒的老熟。
同时，陶坛、陶缸中本身存在着Ni2+，Ti4+，Cu2+，Fe2+等金属离子，对酒中的酯化反应、缩合反应等反应有催化作用，可加速这些反应的进行，促进酒的老熟。
为了能利用陶坛、陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间以进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。
选用橡木桶储存白酒
借鉴威士忌、白兰地、伏特加等酒的储存方式，增加酒中的多酚类物质，促进白酒的老熟。
综上所述，白酒的老熟不是靠陈酿时间一个因素解决的问题，更重要的是白酒自身复合成分特性决定的，如有机酸和多酚含量决定着白酒熟化的程度。
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黄河龙“低度低醉”酒的生产工艺
要达到“低度低醉”，所用原酒强调香气柔雅、口感醇和、纯净。黄河龙集团采取了独特的冬酿工艺和二次蒸馏偏高温流酒技术。 摘酒方面，细化分段操作，保证了基酒的纯净、自然，产香靠发酵，提香靠蒸馏，摘出好酒靠摘酒工，由此可见量质分段摘酒的重要性。 因此，要严格要求上甑操作，做到“轻、松、薄、匀、平”。蒸馏工序采用“二次蒸馏”
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黄河龙“低度低醉”酒的贮存
32vol黄河龙老酿坊所用的基酒采取分型分期陶坛土埋法藏于恒温恒湿的地下酒窖。 除了地藏过程中各种物理变化和化学变化使酒体净柔、绵软外，通过地藏试验及系列研究还表明：白酒在储存过程中，微量金属离子和溶解氧的适量存在，是陈酿老熟及酒体“绵柔”的必备条件。 因此，黄河龙集团在贮酒时，采用陶瓶或陶坛贮存，同时，适度控制地
