芝麻香酒的较高境界是“纯正爽净，优雅飘逸”。缓火蒸馏是较佳途径，控制流酒温度，促使小分子香味成分醛类挥发，通过截头去尾、分段摘酒、量质摘酒、适当摘尾，使芝麻香典型性更加突出、酒体纯净。
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白酒的储存应选用室内陶坛、陶缸报密封贮存
有条件的还可将陶坛、陶缸培土贮存，并能冬季供暖、夏季通风，控制室内温度在20℃，相对温度在65左右，陶坛、陶缸在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。将醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，加速了白酒的老熟。 同时，陶坛、陶缸中本身存在着ni
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宣酒芝麻香基酒类型有哪些
芝麻香型偏清的酒，主要集中在中层粮糟； 芝麻香偏酱的酒主要集中在上层粮糟，上层面糟； 芝麻香型典型性具备的酒，主要集中在上层粮糟； 芝麻香型偏浓的酒，主要集中在底层、双轮底； 芝麻香特殊调味酒，主要指特殊工艺酒及特殊配料的酒。
