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白酒的洞藏要求
众所周知，白酒经酿造后是要经过至少一年以上的贮存才能勾调、饮用，白酒的贮存是白酒制造过程中必不可少的一道工序，贮存的大环境也是影响白酒老熟和品质的关键之处。近几年，郎酒、酒鬼酒都推出了洞藏酒，成为公司一个新的经济增长点。 洞藏酒之所以受到业内外人士的追捧，主要是因为洞藏确实可以提升白酒的品质、加酒的老熟，主要体现在以
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河内白曲的PH值
ph值对微生物的生长繁殖影响很大，ph值能影响细胞膜的电荷，从而影响微生物对营养物质的吸收，影响代谢过程中酶的活性，进而影响微生物的生命活力。每种微生物都有自己的生长ph三基点，即较低ph值、较适ph值、较高ph值。 实践证明，酵母菌和霉菌喜欢在偏酸的环境条件下生长，酵母菌的较适ph值为2.6～3.8，霉菌的较适ph
