伴随芝麻香型白酒的成功研发，因势利导，利用公司省级技术中心培菌功能齐全的优势，在我国自主创新研发推出了在行业内部具有里程碑意义的芝麻香型白酒专用曲，并及时推广应用到省内外多家酒厂，应用后生产的芝麻香原酒芝麻香突出，风格典型，打破了“芝麻香时有时无”的传统论断，为我国芝麻香酒的繁荣和发展起到了关键推动作用，被专家们誉为“芝麻香型白酒的奠基石和助推器”。
该项研究成果《芝麻香型白酒专用曲的研究及应用》填补了国内空白，综合研究水平居国内。
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独占鳌头的小窖酿造工艺
自古以来，纯粮酿造就有“一窖二曲三工艺”之说，排在前列位的就是窖池。泰山酒业经过大量的科学试验，对窖池进行创新，建成了近3000个我国较大的“小窖发酵群”。该车间的奥秘在于“一小”、“一大”。 “一小”是指单个窖池的表面积和体积的比高达3：1，大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使微生物发酵更加，能生成更多的香味物质，使
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地理标志保护产品彰显仰韶酒文化之厚重
目前白酒有多种香型，近年来随着人们消费水平的提高，饮酒观念的改变，在强调香型的同时，更加注重产品的个性和差异化，而香型本身就是产品差异化的一种体现。 彩陶坊酒抓住了产品个性的差异化，控掘了仰韶文化的深刻内涵，不仅获得了驰名商标，历史文化名酒的称号，更获得了地理标志保护产品的荣誉。因为地理标志保护产品申报的首要条件就是
