曲坯压制松紧适度平整结实

最新白酒行业资讯《曲坯压制松紧适度平整结实》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。　　曲坯的原料松紧程度是制曲过程中重要的一环。实践证明：白酒的曲坯不能压的过紧，否则会造成菌丝不易向曲心内部生长，水分也不易向外排出，成曲后颜色不正，曲心长不透有异味，易造成生心和后期窝水。过松易散、不易成型、不便于卧曲操作，又不利于保温、保湿，同时，可引起曲坯升温过猛、水分散失过快、曲内部不穿衣等严重质量问题。所以，机制曲时，应反复摸索，控制制曲成型机的压力，达到较佳的结合点，不宜过紧，也不宜疏松，按之有揉面感，较为合适。

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《曲坯压制松紧适度平整结实》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。

曲坯表面喷洒适量母曲液 利于上霉

曲坯培养前期，向曲坯表面喷洒适量的母曲液是促进霉衣生长的措施之一，有利于让微生物孢子在适当的温度和湿度条件下迅速地发芽生长，它不仅起到了曲坯表面接种的作用，而且能有效地保持曲坯表面的湿度。具体做法是：将0.5―1的细曲粉与煮沸后降至30℃左右的温水混合搅拌后，放置3小时―4小时，卧曲后，用喷雾器均匀喷洒于曲坯四周。　　

来源链接：www.93wang.cn

本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。

培曲管理

在培曲过程中，应严格执行“前缓、中挺、后缓落”的工艺原则，翻曲时间、翻曲次数应根据不同季节、不同气候条件及培曲现场情况灵活掌握，不能死搬硬套。同时，要结合前火期、大火期、后火期各阶段微生物的生长态势及断面状况认真分析，掌握好较佳的翻曲时间，保证曲块质量稳定、均匀。好酒招商网期待您的加盟！