过滤布有轻微的破损。清刷过滤机时,取出的过滤片不按规定放置,极易造成里面的不锈钢片将包在外面的过滤布轻微硌破。再使用时,这些破损处就可造成漏滤,而出现脏酒。过滤板要轻拿、轻放,防止将过滤布硌破。
过滤板上的过滤布出现松动和脱落。过滤机内的过滤布使用过程中长时间浸泡、承受酒液的压力就会出现松动。如果清刷不及时,使过滤机罐内压力过大,容易造成未滤酒从松动处漏过。尤其是带松紧的过滤布,长时间使用后更易失去弹性而造成松动甚至脱落,将直接导致漏滤,失去正常的过滤作用。解决这类问题的方法就是,在套绑过滤布时,仔细检查过滤布是否有破损。过滤布避免使用穿松紧带的过滤布,而采用尼龙扎绳的过滤布。操作过程中尽量系紧尼龙扎绳防止松动,以防止不经意的破损或松动。二级过滤须采用双层过滤布,从而增加过滤质量的系数。
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瓶装酒酒体出现油花、失光的原因及解决办法
由于操作不当或过滤机工作时遇到偶然停电造成停机,就会使过滤酒液回流,将挂好的硅藻土冲落,从而降低过滤效果。 新配制的白酒中,当酯类物质含量大于其溶解度时,多余的酯类会析出,飘浮在酒面上形成油花。原先采用的粗硅藻土是3000#,细硅藻土是300#,由于过滤密度不够,再加上这种硅藻土易脱落,因此过滤机不能有效地将油花滤住
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酒体色泽发黄的原因及解决办法
产品配制中使用了酱酒,酒体会微黄。要检查未滤前的酒是否发黄,如滤前的酒色泽正常,那就是过滤布的问题。过滤布选择不当,是造成白酒酒体发黄的主要原因。公司购进的过滤布有三种:一是原色过滤布,这种布未经任何处理,布中含有大量色素、棉壳、蜡油等杂质。这些杂质在酒的长时间浸泡下,被分解进入酒中,形成黄水,使酒体色泽变黄,并影响酒