基础酒陶坛恒温陈储及陈年木海老熟

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芝麻香白酒的生产工艺芽孢杆菌

枯草芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、腊状芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等具有分解蛋白质和水解淀粉的能力，是生成酒体芳香物质的菌源。这些菌主要产生中性蛋白酶，较适ph7左右，45℃－50℃酶活力较高。培养采取液态转固态的方式，固态培养主要用麸皮等，ph值要调整到中性。一般添加量为原料的5。　　泰山生力源公司除选用地衣芽孢杆菌等标准菌种外

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赊店老酒量质摘酒及分级贮存

量质摘酒是保证丰产丰收的关键一步，应控制流酒温度，缓慢蒸馏，掐头去尾，蒸馏开始至酒度达到70°以前作为白酒酒头掐去，当酒度降到50°以下作为酒尾掐去，边尝边摘酒，不合格的酒摘出，把具有奇特香味的酒作为优质酒或调味酒单独存放。　　新生产出来的酒经品评小组评定等级后通知保管员，按等级储存在库房陶坛内，陶