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低度清香型白酒重视基础环节
就低度白酒产品而言，其基础环节不外原酒酿造、低度勾调和半成品处理三大部分。首先是原酒生产，这是较根本、较重要的基础环节，只有把原酒做好，才能很好地为低度酒的后续生产创造有利条件；其次是低度勾调，这也是产成品润色成型的关键环节，理化指标以及风格特点全靠它来实现，应严格按照工艺条件精雕细刻去完成。较后是半成品酒的净化处理。
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芝麻香型白酒生产工艺――泥底砖窖发酵容器
砖窖有利于幽雅细腻的芝麻香型白酒风格的形成，而泥底又可以增加浓香型白酒成分，因为芝麻香型白酒在一定程度上兼具了浓香型白酒的特点，适当的己酸乙酯含量对芝麻香的放香具有较好的烘托效果，同时对酒体的细腻感和适口性也起到了十分重要的作用。 泥底砖窖的应用，既有别于浓香型白酒的泥窖发酵，又有别于清香型白酒的地缸发酵，与酱香型白
