配方 枸杞子、甘菊花、熟地黄各60克，肉苁蓉30克，肉桂20克，神曲60克，白酒2500毫升。
制法 将前6味共制为粉末，入布袋，置容器中，加入白酒密封．浸泡7天后，过滤去渣，即成。
功用 补肝肾、益精血。
主治 腰膝软弱、身疲乏力、须发早白等症。
用法 口服。每次服10-20毫升，日服3次。
附记 引自《药酒汇编》。
二讲 本书分《药膳大酒店・春》、《药膳大酒店・夏》、《药膳大酒店・ 秋》、《药膳大酒店・冬》四个分册。按春、夏、秋、冬四季滋补、保健、养生的不同特点，整理介绍了适于酒店制作的药膳菜200种，适用于酒店消费的药酒72种，适用于酒店饮用的药茶64种，适用于酒 店食用的药膳食品64种。
本册《药膳大酒店・春》介绍了适用于春季的药膳菜50种，药酒18种，药茶16种，药膳食品16种。每种药膳菜、药膳食品详细介绍了功效、主料、辅料、制法、名厨秘招、风味特色、保健顾问等内容。每种药酒、药茶详细介绍了功效、配方、制法、保健顾问等内容。全部配彩色照片。同时还简要介绍了中医有关术语与临床表现，以及常用中药的性味、归经、功效、禁忌等内容。
本书所介绍的药膳菜均是适合酒店制作的美味佳珍，所介绍的药酒均是适合酒店消费的琼浆玉液，所介绍的药茶均是适合酒店饮用的上乘饮品，所介绍的药膳食品均是适合酒店食用的精良美食。同时本书也是家庭滋补强身、营养保健、、烹饪制作的参考书。
编辑本段目录 前言
中医术语与临床表现
目录
药膳菜 滋补银耳白鳝 补益山参蒸甲鱼 滋补杞枣鲫鱼
枸杞肉丝 补气黄芪彩珠 补气归芪蒸鸡 补气参归羊肚 健脾参归乌鸡 菊杞草鱼
润肺贝芷鲢鱼汤
舒肝姜醋木瓜 首乌肝片 中医一般把药酒分为4类：
1、滋补类药酒
用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者，主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。的有五味子酒、八珍酒、十全大补酒、人参酒、枸杞酒等。
而且，长期服用某些药酒还能预防疾病，如重阳节饮用菊花酒，可抗衰老；夏季饮用杨梅酒，可预防中暑；常饮山植酒，可预防高血脂、减少动脉硬化；长期服用五加皮酒、人参酒则可健骨强筋、、扶正防病等。
选用滋补药酒时还要考虑到体质问题，形体消瘦的人，多偏于阴虚血亏，容易生火、伤津，宜选用滋阴的药酒。形体肥胖的人，多偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜选用补心的药酒。
2、化淤类药酒
用于风寒、中风后遗症者，有国公酒、冯了性酒等；用于骨肌损伤者，方剂有跌打损伤酒等；有月经病的患者，可以用调经酒、当归酒等。
3、抗风湿类药酒
用于风湿病患者，的有风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。其中症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等；如果已经风湿多年，可选用药性较猛的蟒蛇酒、三蛇酒、五蛇酒等。
4、类药酒
用于肾阳虚、勃起功能障碍者，主要由枸杞、三鞭等制成。的方剂有多鞭酒、淫羊藿酒、青松龄酒、羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、海狗肾酒等。
药酒虽好，但并不适合所有人，服用期间应注意以下几个方面：
首先，对酒有禁忌者不能服用，如酒精过敏者，患各种皮肤病、肝肾疾病、手术后、消化道溃疡患者等。
其次，妊娠和哺乳期的妇女不适合用。
再者，发烧患者也应避免。
此外，有出血性疾病、呼吸系统疾病、高血压及各种症患者都不宜饮用。(本专稿为酒之园提供)
清眩天麻鸭 祛痛白芷鲈鱼汤
养生猪腱肉
健脑枸杞鲈鱼汤
补虚归参山药猪腰
平肝芪麻鸡
参药猪肚
参药鳝丝
润肺冬贝瘦肉汤
强肾杜仲海参鸡腰
滋肾苁蓉杜仲鸽
滋阴黄精蒸猪肘
益精枸杞大虾
滋阴黄精炖鸡块
降糖葛根海参汤
补阳参茸鸡
清眩天麻海参
暖肾丁香鸭
平肝决明烧茄子
润肺百合参耳汤
益肾枸杞松仁鸡丁
润肺川贝鲫鱼汤
活络天麻鲤鱼
熄风天麻芎茯鲤鱼
健脾怀杞鹌鹑
巴戟牛鞭汤
暖胃拔丝大蒜
益智清汆羊脑
清眩天麻猪脑
狮子头
益肾女贞带鱼
疏风菊花里脊
敛肺银杏里脊肉
补益灵芝乳鸽
宁心灵芝鹌鹑
补益虫草鱼翅
蛎鞭汤
壮肾杞子鹿筋 药酒 参灵滋补酒 葆春康福酒 杜仲酒 参茸酒 参茸酒 海狗肾补酒 少林通络酒
十全大补酒 苁萸酒 苁茸强壮酒 参杞补气酒 灵仙酒 清宫换春酒 桃杜温阳酒卫生清宫大补酒……药茶药膳食品
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酒在人们的生命颐养状态中皆极为重要
酒是长寿之品，历史上伟大的人物大多与美酒结缘，其文化的正负效应，值得申说。一、酒文化重视酒与养生之道思想三大流派，一是儒家，其代表人物孔子喜欢饮酒，又很有酒德，惟酒无量不及醉，高寿七十三；二是道家，道家的庄子饮酒，活了八十四。老子也饮酒，上古的酒比较淡，他活了一百六十岁。司马迁写《史记》时，感到老子活一百六十不可思议，
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酒与养生保健、防病治病有着密切的联系
人类较初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，较初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以较初的酒可以称得上是天然的“药酒”，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的
