就那厦门来说，厦门人很喜欢喝酒，但不是随便的去喝，更不会出现喝的烂醉如泥的现象，其中一个重要的原因就是厦门人把酒当作来看待，厦门俗语“小酒小人参”,适量的酒对人的健康,尤其是对老人和产妇,是有益的。过去在厦门有名的就是药酒，时至今日，厦门酒厂的"固本药酒"仍非常畅销。就连高粱酒和米酒,厦门人也首先从药性来看待它们。
厦门“老酒”指糯米酒,多是龙岩的“沉缸”或福州的“蜜沉沉”。糯米酒度数低,营养高,含糖分,易入口。产妇作月子,一天至少要喝两次，厦门的产妇在煮鸡鸭鱼肉之类的营养品时，也往往会在其中掺进“老酒”。还有就是还在在十三四岁“转大”后，父母也会买中药田七炖鸡给孩子吃,而且必掺些"老酒"或药酒,或高粱酒。
在厦门虽然喝酒的人多，但是酒风酒俗非常好，这点是值得学习的。在酒席中，你如果不知道规矩，抢先敬酒，这样会被人认为你很会喝酒，别人敬你时，你就不能拒绝。在厦门的宴席上，先敬酒被看成是一种身份名誉的象征，只有主人和德高望重的人才先敬酒。如果不是，而抢先敬酒，就会被视为“风龟”。“风龟”就是那种好出风头的人。
近年来，厦门的酒风更加稳定，烈性酒的销量大大下降，低度酒和啤酒日趋流行，酒席上强行敬酒的现象基本上没有了，这样的酒风让整个酒宴变的更加轻松愉快。
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不同场合饮不同种类的酒
一般去吃饭、聚会都会多多少少喝点美酒，为了增加气氛。但是也不是随便想喝什么酒就喝什么酒。比如吃海鲜的时候较忌讳的就是喝啤酒。吃海鲜应该喝点白酒，有的作用。下面我来给大家介绍一下不同种类的酒。1、气泡酒：净饮或配合餐前小吃。法国香槟、西班牙cava、意大利franciacorta、prosecco等都是市面流行的气泡酒类
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了解国外饮酒的酒俗风格
1.意大利餐饮可以说是举世闻名，饮酒的人也十分多，几乎是每餐必饮，而且只要一喝酒根本不在乎时间。他们本国盛行的葡萄酒是“维诺”。2.法国可谓是葡萄酒王国，浪漫的法国人总是会以酒待客。葡萄酒在法国作为一种饮料饮用，酒庄的标志是非常明显的。而且酒商的营业时间也相对较长。3.英国酒类经销商也是很多，很多人喝酒从来不在意场合，
