自古有两大消费文化:一曰酒、二曰茶。茶尽管很有文化,但是不免流于小众人群,远没有酒文化的共鸣感和体验感这么深。深入挖掘酒文化内涵,是贵州酒业走特色、品牌之路的关键。
英国着名历史学家汤因比在上世纪60年代抛出一个让全世界瞠目结舌的观点:文化是世界上较先进的文化,未来只有能够拯救世界。事实证明,在当今酒营销中,酒文化已经成为酒品牌的灵魂,成为提升酒品牌附加值的途径。
因此,黔酒应借助历史文化之根,传承和发扬历史文化,将文化精髓古为今用,更好地挖掘与消费者的价值观、审美观相吻合的文化内涵。纵观黔酒,每一款酒的身后都有着深厚的历史文化相伴,这是黔酒的光彩,更是黔酒优势之所在,希望黔酒在“国酒茅台”之后发挥资源优势的同时,深入挖掘黔酒的文化资源,将资源优势转变为经济优势。
在酒业市场竞争日益激烈、消费结构优化升级、品牌内涵普遍趋同的背景下,将贵州酒产业推向世界。将文化资源与现代酒业经济发展相融合,在一般趋同中寻求文化差异,以文化特色支撑起酒产业特色,这必将成为贵州提升城市竞争力和产业竞争力的科学发展之举。
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老熟窖泥的物理化学特征
优质百年老窖的形成,是在窖泥微生物生命活动推动下的一个缓慢的、渐进式的物理化学变化过程,即窖池氧化还原电位,由弱度还原或中度还原向强度还原推进的过程,以及由此引发的一系列在窖泥微生物参与下的化学变化过程。 典型老熟窖泥的物理化学特征是:ph较高,一般在ph7左右。氧化还原电位较低,处于强度还原状态。颜色为乌黑色,标志
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“二锅头”京城酒文化的典型代表
顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒较为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。 北京是五朝古都,二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的,明代北京志中