随着白酒主流消费群年龄的日趋老化，式传统也渐渐在淡化，面对市场消费群的生活品位和追求变得的更个性化和时尚化。显然，现在白酒的诉求显得低调些，落后于变化着的消费市场。
在刚刚结束的2008年长沙糖酒会上，来自我国各地的酒类生产企业使出浑身解数，亮出自己的品牌和文化诉求吸引参会经销商。但是在这热闹非凡的会场上，却出现了两种酒品牌诉求的鲜明对比：以 “男人的情怀”等这样很现代的诉求作为品牌核心的，受到诸多经销商的追捧；相反，那些完全把历史文化当作卖点的却遭遇冷场。那么，在这样一个理性消费的时代，单纯以历史文化为卖点的酒类产品是否还能经得起市场的考验？白酒文化的宣传是否应该趋向年轻化？
“世界上较宽广的是海，比海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀”作为“洋河蓝色经典”核心诉求，从横向上理解，宽广的、有容乃大的、包容万物的情怀是男人的情怀；从纵向上看，超越时空、雄霸天下的男人梦想是男人的情怀。因此可以说，男人的情怀就是洋河蓝色文化的精妙诉求。蓝色文化既是对开放、高远的现代文化的追求，更是对洋河蓝色文化的一种诠释。也可以说，男人的情怀就是洋河蓝色经典品牌的诉求；此外，蓝色文化还体现着新时代的民族精神，像海一样具有宽广而博大的胸怀，像浪花一样充满竞争和创造的力量，海至深为蓝，天至高为蓝，梦至遥为蓝，火至精纯也为蓝，蓝色正是我们时代呼唤的生命律动的色彩。
糖酒会上，一位洋河蓝色经典系列酒经销商表示：“在选择洋河蓝色经典的消费人群中，有许多是冲着它的品牌诉求而来的，’男人的情怀’诉求的是一种生活状态和品位，它给人的是一种强烈的时代感，符合的是众多成功人士的心里需求，因此能够牢牢抓住这部分消费者。”
营销专家贾昌荣在谈及品牌诉求时表示：“酒产品定位本质就是角色定位，即为不同角色提供不同的生活方式，让不同的角色各得其所;。从消费心理的角度，消费者需要把自己角色化，并通过产品消费来彰显其社会角色，包括自己的社会身份、社会地位与社会形象，乃至追求得到社会的确认与认可。
长沙糖酒会上，这种“新旧白酒文化”诉求结果的鲜明对比留给业界怎样的思考？今后白酒品牌文化的宣传是否应该更加注重与消费者的情感沟通？更加倾向于“年轻化”呢？有一点是可以肯定的，在当今的市场环境下，只有真正能引起消费者心理共鸣的品牌才有可能做强、做大。
面对市场，固守传统文化固然可靠，但品牌要想长期发展，品牌创新延伸策略势在必行。在高端市场有忠实的拥护者；而时下众多的白酒品牌，只一味标榜品牌历史悠久自是没有办法于消费者引起共鸣。随着洋酒的入侵，生存环境的逐步开放，这种个性化需求被释放出来，将变得非常强烈，今后，同质化的产品是一定会被消费者摒弃的，个性化的产品才会成为他们的宠儿。
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粮醅入池发酵前检查
大曲白酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 通常大曲酒在发酵过程中缺乏有效的控制，不少厂家对发酵过程不重视甚至不了解，为了提高大曲酒的质量和发酵的正常进行，我们对大曲酒发酵过程实施严
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喝酒不伤肝，日常注意的几点
适量饮美酒，有助健康，但一次喝得过多，短时间内摄入大量酒精还会增加肝脏的氧气消耗，从而造成急性酒精中毒，如果连续5年经常过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎，喝酒一定要把握量。 专家指出，想要喝酒不伤肝，朋友们日常需要注意以下几点：1、胃病患者尽量限酒少喝 医生指点，平时有胃
