牛栏山酒对对勾调工艺的质量控制

   2023-04-12 10650
核心提示:目前牛栏山酒厂的盛原酒容器采用的是业内公认的陶坛和不锈钢桶,有效地保证了原酒的长期存放;其勾调用水需经反渗透处理;在勾调之前首先对原酒逐坛品尝,确定合适的基酒,在勾调中利用各基酒的不同风格特点相互组合,彰显牛栏山酒的风格特色,确保了牛栏山酒的风味特点和优良品质。
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牛栏山酒所获荣誉

“牛栏山”品牌获得了广大消费者和专家的认可:“牛栏山”品牌连续数年获得“北京市商标”荣誉称号;2003年3月,“牛栏山牌”珍品二锅头荣获食品工业协会颁发的白酒典型风格金杯奖;2004年2月,“百年牛栏山”获第五届葡萄酒及烈酒评酒会特别金奖;2006年1月5日,“牛栏山”商标经国家工商总局商标局认定为“”;2006年,经

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牛栏山二锅头的简介

牛栏山二锅头,二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时,去前列锅“酒头”,弃第三锅“酒尾”,“掐头去尾取中段”,唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头,宗气一脉相传,于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。牛栏山酒,精选优质高粱和小麦等为原料,以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂,纯粮酿造绿色

 
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