高粱36%大米22%糯米18%小麦16%玉米8%
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酿造金六福酒时的粉碎
酿造金六福酒时的粉碎：五种粮食按比例准确配料后经粉碎拌匀（均匀度）90），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20。
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酿造金六福酒时的蒸糠
酿造金六福酒时的蒸糠：糠壳是酿酒中采用的优良填充剂，也是调整酸度、水分和淀粉含量的较佳材料，但康克中含有果胶质（0.4）和多缩戊糖（16.9）等，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以，在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟，并且提前蒸糠，拌料时必须使用熟（冷）糠。
