黄酒的药补方法很多，如浸黑枣、胡桃仁，不仅，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉，于心血不足，夜寝不安者甚有功效。酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汗即能明显增加。产后恶露未净，用红糖冲老酒温服，不但，且能祛恶血。阿胶用老酒调蒸服用，专治妇女畏寒，贫血之症。 饮用温和的黄酒还可以开胃，因为黄酒内的酒精、有机酸、维生素等物质，都具有开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔湿润。这样就可能增进食欲，并能保持一个相当长的时间。
营养功能： 黄酒营养之丰富，在世界酒林中可说是不多的。绍兴黄酒具备营养食品的三个条件： 1、含有多种多样的氨基酸。黄酒念含氨基酸16种(定量)， 总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的，而人体本身又不能合成，只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。尤以助长人体发育的，多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2-36倍。 2、发热量较高。绍兴元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4989千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。 3、易被人体消化和吸收。黄酒系纯酿造压滤酒， 在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，如糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类和维生素等。浸出物分别为：元红酒3.5%，加饭酒5%，善酿酒15%，香雪酒24%，其营养物质不但含量高，而且易被人体消化和吸收。
因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”的话，那么黄酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧。
调味功能： 黄酒是上等的烹饪调料。黄酒在烹饪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能。鱼中有一种三甲胺的化学物质，腥味极度浓，在煮鱼时加1~2匙元红酒和醋，三甲胺便会溶解在酒醋里，酒精沸点为38.3℃，易挥发，三甲胺也随蒸气一起跑掉。同时，酒和醋在热锅里相遇，反应生成乙酸乙酯香味，使鱼味更鲜香。肉类含有一种脂肪滴，有腻人的膻味，在炖煮中加入老酒后，脂肪滴即溶解于酒精中一起蒸发掉，达到去膻的目的，肉味更香美。鱼、肉鲜香的另一个原因是，黄酒中较多的水溶性氨基酸，它和调料中的食盐形成也钠盐，这就是味精；同时氨基酸又与调料中的糖份形成诱人的香气，使做成的鱼肉更为味美可口。酒内的酯类给菜肴带来芳香，糖分能增加菜肴鲜味，乙醇能除去鱼类的腥味、肉的膻味。在闻名世界的“菜谱”中，很多菜都是用黄酒作调料，它是餐馆、酒楼、家庭必备的佐料。
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济南糖酒会什么时间举行?
1、布展：2010年10月5日―7日（其中：10月7日只能摆放展品，停止搭建、装修展位)2、展览交易期：2010年10月8日-11日，每日8：30―17：003、开幕仪式：2010年10月10日上午4、撤展：2010年10月11日14：00以后5、总结会：2010年10月12日上午10:00据了解，由于参展企业和参观者
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糖酒会的几个“较”
1．较早举办糖酒会的城市北京1955年2．较早设展的糖酒会上海1964年3．成交额较高的糖酒会郑州1997年秋135.62亿4．举办糖酒会次数较多的城市成都12次5．较早实行集中布展的糖酒会石家庄1990年春6．较早的糖酒会研讨会郑州1988年7.较早采取开放式办会的糖酒会安阳1984年秋8．较早集中在一个展场布展的糖
