其二造成白酒喝后上头、口干的另一个重要原因是酸酯比例不协调，而贵祖酒之所以好喝且不口干，秘密正在于酸酯比例协调均衡。
一般来说，各种白酒都有自己的主体香气构成成分，清香型白酒的主体香气成分以乙酸
乙酯为主，浓香型白酒的其主体香气成分以己酸乙酯为主, 而贵祖酒的特别在于，酯类含量是平衡的,它不突出某一种酯类,因此诸味协调，更为好喝顺口。
贵祖酒组成成分大异于其他白酒，具有三高一低的特点，其酒丁酸乙酯、醇及总酸含量较高，乳酸乙脂含量低。酸类物质不但能起呈味的作用，而且能与酒中的醇、脂类起协调、平衡和缓冲的作用，因此贵祖酒入口醇和，诸味协调不口干不上头。
此外，就酸酯总量的比例而言，一般白酒都是酯大于酸, 而贵祖酒却是酸大于酯，因此后味爽口，饮后余香绵绵, 爽而不腻, 爽而不涩， 既醇又香, 香而不暴, 不干喉、不上头, 不上火。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《贵祖酒的特点:三高一低,好喝不上头》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
贵祖酒品鉴――观色:清澈透明
汉代邹阳《酒赋》载“精者为酒,浊者为醴；清者圣,浊者顽。”《酒谱》中亦说“凡酒以色清味重为圣,色如金而醇苦者为贤。”由此定出等次,色清,成分高,才是上品。 而现代科学也证明了这种判断的正确性，白酒的透明程度与酒中所含浑浊物质的量有关，酒中浑浊物质越少,酒的透明度就越好。基本上各种香型的白酒都含有浑浊物质,但在含量上不
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
贵祖酒品鉴――闻香:清爽醉人
贵祖酒以百草入曲，采用小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，两醅串香，两醅一次串蒸而成。因此白酒香型口感较为特殊,既有大曲洒的浓郁芳香，又有小曲洒的柔绵、醇和，诸味协调、微带舒适药香。 其香清而不淡,香而不酽,为许多消费者所喜饮。当人们举杯欲饮时,首先感到一股幽雅的芳香扑面而来,这种香气是由药香、酯香、酸类等多种香气香
