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景宁畲乡红曲酒的酿制过程
每年春节来临前，莪山畲族乡的家家户户就会飘出醇厚的酒香，这是他们在酿制红曲酒。红曲酒酿制过程就是将米粒蒸熟之后用特殊的曲霉搅拌，再发酵得来的。米饭发酵的香味也是红曲酒较原始的香味。红曲酒的制作过程比较复杂，要先将糯米沥干，等所有的糯米都蒸成糯米饭后，倒入准备好的大水缸里，加入适当比例的水及红曲，再盖上盖子，等待红曲发酵
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景宁畲乡红曲酒的保健价值
红曲酒作为黄酒中的一种传统露酒，《本草纲目》中记载，它具有化淤、健脾暖胃之功效，现代医学（中医研究院）临床试验证实它还具有降脂、降糖、降压功效，更符合人们健康饮酒的理念。 畲族红曲酒采用优质糯米和山泉酿制，红曲酒的用料基本是粮食，并含有当归等药材，红曲有化淤、健脾暖胃之功效，是当地人的保健秘方。妇女产后，必用此酒煮蛋
