三长为：基酒生产周期长，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。大曲储存期长，经过六个月储存方可进入白酒生产，长期储存可以使发酵所需各种酶类的活性得到恢复提高，微生物种群得到平衡，对基酒品质的提高有重要作用。基酒酒龄长，必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发，酒体变的醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
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国台酒是名师勾兑
国台酒是名师勾兑：徐强先生1957年出生，现年50岁，贵州仁怀茅台镇人,中共党员。1975年进入茅台集团工作，从事勾兑工作30余年。系酱香创始人、原茅台集团已故副厂长李兴发大师嫡传关门弟子。酱香勾兑技艺誉满华南 自进茅台伊使，徐强即拜李兴发大师为师，按传统儒家之礼仪，行三拜九叩之大礼，深得大师之喜爱，系得大师之亲传。
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黄山头酒的基本信息
黄山头酒于1913年问世于荆江之滨公安县黄山脚下南端的藕池镇，东临长江，北枕洞庭，南接潇湘。 1952年，黄山修建了举世闻名的荆江分洪工程，伟大毛、曾亲笔题词。友人常来此参观游览，题有“山河桥闸归眼底，畅饮黄山兴致浓”的诗句，“黄山头大曲”因此而得名。 藕池镇位于江汉平原的东南部，湘鄂两省的交界处,距荆州古城仅80
