1、温饮黄酒
这种喝法较为常见。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。
温酒的方法主要有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,黄酒中含有极微量的异戊醇、正丁醇、糠醛和过量的乙酸等有机化合物,对酒的口感有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒烫到60℃~70℃左右再喝,因为这些有机物的沸点较低,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的酯类芳香物随温度升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。黄酒烫热喝能暖五脏、去寒风,是有利于健康的。另一种是隔火加温,但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。
2、冰镇黄酒
目前,在年轻人中盛行一种冰镇黄酒的喝法,尤其在我国香港地区及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒的方法是,将从超市买回来的黄酒放人冰箱冷藏室。如果是温控冰箱,温度控制在4℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。除此之外还可根据个人口味,在黄酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁等饮料。冰镇黄酒有消暑、促进食欲的功效。
3、佐餐黄酒
黄酒的配餐也非常讲究,以不同的菜肴搭配不同类型的黄酒,则更可领略黄酒的特有风味。
与鸡蛋间煮:将黄酒烧开,然后打进1个鸡蛋搅成蛋花,再加少许红糖用小火熬片刻。经常饮用有补中、强筋健骨的功效。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、健忘、肌骨萎脆等症。
与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮:其功效为助阳壮力、滋补气血,对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效。
与活虾{捣烂)60克共烧开服:每日1次,连服3天,可治产后缺乳。
4、黄酒苏�陕昃朴胍�料配饮
为了能把苏�陕昃频亩捞氐目诟蟹缥短卣鞲�好的表现出来,根据个人的饮酒习惯可以将苏�陕昃坪推渌�辅剂经勾兑调配后饮用更加,通过适当的调配能够降低酒度并能形成更具有的个性的口感特征。经过一些调配小样实验,现推介两种普通调配方案。
1、15°苏�陕昃疲�可根据个人需要按1(酒):1~1.5(雪碧)的比例调配,并可加适量的冰块及一小片柠檬。
2、42°苏�陕昃疲�可根据个人需要按1(酒):1.5~3(雪碧)的比例调配,并可加适量的冰块及一小片柠檬。
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世界上较奢华的几大名酒
1、瑞典伏特加瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而,直世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯.奥尔森.史密斯发展出一个完善的酿造方法,酿制出一种前所未见的纯净烈酒,史密斯将之命名为“净化伏特加酒”。一九七五年,瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想,再加上现代科技,利用精挑细选的瑞典南部谷物,蒸馏出一
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五加皮酒的传说
五加皮酒,又称五加皮药酒、致中和五加皮酒,是具有悠久历史的浙江名酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成,关于它的配制有一段段优美的传说。传说,东海龙王的五公主下凡到人间,与凡人致中和相爱。因生活维难五公主提出要酿造一种既健身又治病的酒,致中和感到为难。五公主让致中和按她的方法酿造,并按一定的比例投放中药。在投放中药时,五公