用白酒鉴别鲜榨果汁
在外购买的果汁，如何鉴别是勾兑的还是真正的果汁？在昨天的现场生活体验区，重庆医科大学的科普志愿者们就现场教市民用白酒鉴别。
现场摆放着两杯果汁，一杯是合成橙汁，一杯是真正的鲜榨橙汁。科普志愿者胡奎分别在两杯果汁中加入了少量白酒搅拌。一杯没有反应，另外一杯则快速地出现了漂浮的絮状物。
“有絮状物产生，说明是真的橙汁。另外一杯则是合成的。”胡奎解释，这是因为鲜榨橙汁中含有大量的果胶，遇到白酒就会产生絮状物。白酒度数越高，效果越明显。
胡奎告诉记者，除了鲜榨橙汁，苹果汁、西瓜汁都可以使用这种简便的方法鉴别。
当然，如果没有白酒也可以用眼看鼻子闻：一般鲜榨果汁都会含有微微的酸味，如果甜味过浓，可能里面加入有香精。
买大米如何鉴别好坏？
大米质量优劣鉴别：优质的大米色泽呈清白色或精白色，有光泽且基本呈透明状。劣质霉变大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色。
大米新鲜程度鉴别：新鲜大米色白、气味清新，韧性强，不易断裂。做饭口感好，香味浓。
有毒大米鉴别：有毒大米一般比较亮，用手抓捏溜滑发亮。用开水浸泡后看泔水表面有漂浮油脂，闻闻有石蜡油的异味。
家庭存放大米，可在大米中放少许海带，可以防止大米霉变，可以抑菌防虫。不过海带每隔10天左右，要取出10分钟再放入。另外，在酒瓶中装入50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，露出瓶口，将米袋子密封，也能，防止生虫。在米中放入几瓣大蒜，可以起到防蛀的作用。
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川黔携手打造世界蒸馏酒前列品牌
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水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“较古老的酒坊”、“浓香型白酒的一部无字史书”、“白酒行业的‘秦始皇兵
