酿造金文峰酒所选用的优质红高粱、大米、糯米、小麦、玉米等5种粮食，主要精选自钟祥市绿色粮食生产基地，确保了纯粮酿造的金文峰酒入口醇香优雅、口感纯净，并且在醇甜柔顺中透出幽香。
文峰烧坊早在嘉靖年间便已享誉华夏。其古窖池经数千年的积淀后，在每1克老窖泥中含有10亿多个微生物。如今，湖北文峰酒业运用技术，在接种古窖泥，使文峰窖池中的窖泥同文峰古窖池中的窖泥微生物含量一致。这些微生物参与白酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，经缓慢生化作用产生独特的香气，从而形成金文峰酒独特的香源。金文峰将精细工艺与自然酿造相结合，原料、辅料处理，开窖起糟、续糟配料，蒸馏摘酒，窖池管理和封窖6大步骤、107道工序。其中，酿酒的一个关键环节是发酵。发酵金文峰的窖池是自然老熟的优质老窖池，它可以为粮食发酵提供更为丰富的微生物环境，酿出的酒味道更为甘醇、细腻。
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金文峰酒的酿造过程
金文峰酒实行全程无菌生产，采用现代化灌装设备，24小时持续监控窖内温度、湿度、透气性，以确保白酒酿造环境达到水平。在金文峰的酿造过程中，文峰酒业专门选派2位白酒评委，特邀请陶家驰、叶正初、李东等专家对金文峰产品长期进行指导。对文峰改进后的基酒，专家们则一致认为其窖香浓郁、五粮风格突出、且口感柔顺、醇厚、尾净余长，符合优
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豫坡酒的公司简介
河南豫坡酒业有限责任公司成立于1958年，地处西平县老王坡，厂区占地面积25万平方米，建筑面积7.2万平方米。固定资产2000万元，主导产品豫坡牌系列白酒，年生产能力10000吨以上，年销售收入5000万元。 公司利用老王坡方圆百里无污染、无公害原粮生产基地这一区位优势，利用原生态绿色环境，原生态绿色水源、原生态绿色
