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西凤酒的工艺特点
西凤酒的工艺特点：与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特的凤香型特点。适时饮用，有驱寒，提神祛劳之益。
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西凤酒的酿造工艺
西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，六甑续渣混烧而得新酒，酒海贮存三年以上，经自然老熟后精心勾兑、认真检测、精装而成。1、制曲常言：“曲是酒之骨”，西凤大曲采用大麦、小麦和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水、搅拌、机械成型后经高温发酵制成，从而体现西凤酒的典型性。2、酿造西凤酒
