国家评定的质量较高的酒，白酒的评比，共进行过5次。茅台酒、汾酒、四特酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。
(2)优质酒
优质酒的评比与名酒的评比同时进行。
(3)各省，部评比的名优酒
(4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。
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白酒度数的高低分
(1)高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。(2)低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
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老年人饮酒应适当减量或不饮酒
老年人应不饮白酒或少量饮酒，以低度酒为宜。对于许多老年人而言，饮酒给他们带来心理上、社交上的益处比较大，但其身体对酒精的耐受性却随年龄的增加而降低。老年人常患有许多疾病，往往会因饮酒而加重病情。过量饮酒是引起老年抑郁症的因素之一，还会加速老年痴呆的病情。另外，许多老年人服用的都可能与酒精产生相互作用而带来危害。同时，饮
