他告诉新浪财经，相比于液态法白酒而言，由于固态法白酒采用开放式发酵的方式，成分相对更复杂，杂质更多，发酵周期也更长，而液态法白酒采用工业化，受控制程度更高，经过蒸馏淳化成分更单一，酒中杂质更少。
“食用酒精也是通过淀粉发酵而来的，(传统酿造的)白酒并不能说更，两种酒的都是有保障的。”他说。
铁犁也指出，用酒精勾调的白酒并非具有危害性，只不过传统方式酿造而成的白酒在口感上会略有差别，比如香气更自然，味道更协调等。
他补充称，相比于伏特加等其他国家的蒸馏酒，白酒的是酒香味，这是因为在“糖化”这个酿造阶段，会加入“�”，而“�”在自然发酵中的一种副产物便是酒香。
虽然传统酿造白酒成本更高，但白酒与个人嗜好有关。宋全厚称，消费者不一定喜欢传统酿造的白酒，可能国外的消费者更喜欢用食用酒精勾调的白酒，完全取决于不同的人饮酒文化和习惯。
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白酒酿酒设备的技术特点
白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等，这些过程中白酒的酿酒设备的功劳不可忽视。免
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白酒勾兑技术的作用
在白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。它是曲酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒
