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酱香型白酒的二次投料
酱香型白酒的二次投料：其它名优酒的酿造均是四季都可投料，而酱香型酒全年分两次投料。每年重阳，秋高气爽，赤水河变得清澄明亮，河谷高粱成熟，此时前列次投料。一个月后山岗上高粱熟透，此时进行二次投料，真是天设地造，浑然天成。
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酱香型白酒是三种香型酒共同构成
酱香型白酒是三种香型酒共同构成：茅台酒和郎酒由酱香、窖底香、醇甜三种香型体共同构成。不象其它白酒，只由单一香型构成，如清香型酒就是清香型酒构成，浓香型酒就是由浓香型酒构成。这使得茅台酒和郎酒喝起来不是单一枯燥、过喉就散，而是谐调丰富、回味悠长。
