菱角也叫“水栗子”，生于池塘中，现也有旱种菱角，是我国着名的土特产之一，是人们经常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄，生食可当水果，熟食可代粮食。古代粮食品种少，菱角多被充当干粮食用，至明代才被视为一种果品，有一种无角菱还成为清代宫内珍品，供享用。菱角的营养价值较高，富含有蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素B1、B2、C外，还含有与食物一样的淀粉。常食菱角“能不饮轻身、补中延年”，而且还能清暑解热、止渴解酒。正如《本草纲目》所言：“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒。”《滇南本草图经》：“醒脾解酒、缓中”，故菱角也是解酒良药。
解酒方法参考
1、菱角250g、连壳捣碎加白糖60g，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。
2、鲜菱草茎120g，糖50g，水煎服，治酒后头晕、恶心之症。
3、菱角粉50g，白糖适量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。
4、鲜菱角5-8枚剥壳醋浸两天，加糖适量生食，治酒后胃热心烦。
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糖水盐水与解酒
糖水盐水可解酒用糖水解酒为民间常用的解酒方法之一。中医认为，白糖润肺生津，可解口干燥渴，能治中虚脘痛。服用适量的白糖水，能稀释胃中酒精浓度、减少酒的吸收。糖分吸收后使血糖浓度增加，酒在血液中的浓度降低，使酒精在体内代谢和排出加快，达到醒酒解酒的目的。此外，口服淡盐水，也可达到稀释胃中的酒精和降低血中酒精浓度的作用。
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白酒适合那些人群
一般人均可食用。1.35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用；2.阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女较好忌酒。
