元旦饮酒的习俗在的历史上多有记载。如南北朝诗人庾信的《正旦蒙赵王赍酒》中有“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来”的句子；唐代杜甫的《元旦示宗武》中有“飘零还柏酒，衰病只藜床”；宋代陈适的《闻师文过钱塘》中有“椒酒须分岁，江梅巧借春”；李时珍在《本草纲目》中则有“椒柏酒：元旦饮之，辟一切疫疠不正之气”；清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中“元旦”一条中记有：“士民之家，新衣冠，肃佩带，祀神祀祖；焚楮帛毕，昧爽阖家团拜，献椒盘，斟柏酒……”新成立之初，董必武有诗：“共庆新年笑语哗，红岩士女赠梅花；举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。只有精忠能报国，更无乐土可为家；陪都歌舞迎佳节，遥视延安景物华。”等等，都说明历史上从未间断元旦饮酒的习俗。
元旦、春节饮酒较迟在汉代已经盛行，新年前列天早晨，先举行祭祀仪式，以祈求一年风调雨顺，阖家平安。不分尊卑，全家列坐在先祖神位前，然后开始饮酒，从较小的一位开始。因为小孩新年长一岁，是家中的希望，要先饮，年长的人新一年留下的时间又少了一年，是失岁，故要后饮。
以后由于时代发展，许多繁琐的程序被简化。又由于科学的进步，早晨饮酒对人并不好，故早晨饮酒的习惯慢慢改变了。但饮酒习俗越发盛行，潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中有“纵非亲厚，亦必奉节酒三杯。若至戚忘情，何妨烂醉！俗说谓新正拜节，走千家不如坐一家。”说明当时饮节酒，不在乎喝得多，只在于热闹与高兴。宋孟元老撰的《东京梦华录》上也有“正月一日年节，……向晚，贵家妇女纵赏关赌，入场观看，入市店饮宴，惯习成风，……小民虽贫者，亦需新洁衣服，把酒相酬尔”。这说明，宋代京城元旦穿新衣，晚上宴饮酬酒已成风俗习惯了。
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元旦――美酒佳肴共享之
元旦，一个喜庆的日子，代表着旧的一年的结束新的一年的开始，虽然它没有春节那样的隆重，但是也充满了节日的味道，在我们国家，过节的时候都是非常讲究吃和喝的，美酒佳肴在节日里是必备品，元旦，让美酒佳肴来陪你过佳节吧。 民以食为天，中华美食文化源远流长。菜肴在烹饪中有许多流派，其中较有影响和代表性的，也为社会所公认的有鲁、川
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话说三国里的各种酒
《三国演义》，全名《三国志通俗演义》，为四大名着之一，是历史演义小说的经典之作。在这部小说中，有很多关于美酒的说法与传奇，下面我们就来见识一下吧。 较忠义的酒―― 桃园把酒三结义 《三国演义》开头，刘、关、张三人在桃园宣誓结义。祭罢天地，在园里痛饮一醉。这一醉，兄弟三人从此生死同心；这一醉，演绎出天地间较令人称赞
