曹操的家乡古代亳州，酿酒历史非常悠久。社会科学院考古研究所在亳州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这些器皿被放置在大汶口时期的红烧土排房中。这个发现将酿酒历史向前推进了1000年，证明酿酒的历史可以推至5000年前左右。由此可以推断，古亳地区到了汉代酿酒业应是十分发达的，“九酝春酒”即是代表。
据《齐民要术》记载：东汉建安元年（即公元１９６年），曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”
曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺，而且还亲自酿制美酒，并提出了具体改进的办法。这样看来，说他是一位酿酒师和酿酒研究者绝不为过。这也是历史上关于酿酒方法的较早的文字记载。
“九酝春酒”即是今天的“古井贡酒”的前身和源头。虽然“九酝春酒”与“古井贡酒”的工艺有着不少区别，但是我们完全可以说，亳州在一千八百年前就能生产出像“九酝春洒”这样的好酒，并且给后世留下了酿酒的先进技术和传统，对亳州后来酿酒业的发展产生了深远影响。千百年来，古井人就是在此基础上不断改进，才有了后来独到的“老五甑”工艺，酿出了今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。
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解读曹操与美酒精神
不管历史给予了曹操怎样的评价，但是在文学方面，曹操却是占有一席之地的，鲁迅评价其为“改造文章的祖师”。曹操对美酒的热爱也是出了名的，它的精神与美酒是息息相关的。 在新版《三国》电视剧中，曹操临死的时候说了这样一番话：“世人昨日看错了我曹操；今日又看错了；也许，明天还会看错。可是我仍然是我。我从来不怕别人看错。”这句话
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曹操以酒招揽天下群雄
对于有枭雄之称的曹操，不知道你是如何的看法，但是历史终归是历史，我们没不要深究，但是曹操在笼络人才方面确实是有一手的，用美酒笼络人心，不知道你听过煮酒论英雄没。 《三国演义》中有很多关于曹操以酒识人的例子。比如温酒斩华雄，当袁绍听说关羽只是一个弓马手，认为他没有资格出战的时候，曹操却“酾热酒一杯，与关公饮了上马”；在
