贵州的酿酒起于何时 据现有资料，可知早在二千一百年的战国时代，贵州的青山绿水间就元处不飘美酒香。据文献载，当时 贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入一个新 阶段。史载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时 期，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时 ，又出现一种 “女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，后渐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。
而产于今贵州一带的“����酒 ”和“风曲酒”已颇负盛名。元明以后，特别在清代三百年间，贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说名着《镜花缘》里，记 有当时我国的五十余种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于 苗酒，乾隆《贵州通志》说，主要产于都匀府各属，为苗族、布依族人 民酿造饮用，它 “色红而味醇厚”。李宗(日方)《黔记》说，夹酒以粮食为 原料，" 初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成。" 其它如钩藤酒、刺梨 糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀 " 茅台春 " 、 " 茅台 烧 ",它经过几个世纪的酝酿，逐步发展成誉满五洲的 " 茅台酒 "。
贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色，在国内外 都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的 :" 酒冠黔人国 "。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。
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白酒烹饪妙用
我们在家里做菜时很容易遇到这种情况，放醋不小心放多了，有腥味的东西不能吃等等。白酒就能帮你解决这些小问题。1.烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。2.烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。3.白酒对某些中药材中的营
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莫陷入饮酒误区
常听人说起一些饮酒常用语和饮酒俗话，比如说喝酒脸红是一个人酒量好的标志，喝白酒之后喝些茶可以快速解酒。其实这些被人们常常说的口头话语会让人们陷入误区。误区一：喝酒脸红才好？一个人喝酒后脸色红润，意味着这个人体内的酶不足够去分解酒精。喝酒“上脸”是因皮下暂时性血管扩张所致，这些人体内有的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转
