我们一般出去吃饭的时候，都会点一些下酒菜，在下酒菜当中我们经常会点到肉类食物还有鱼类食物，我们都知道鱼肉是有鱼腥味的，而有些时候我们喝酒的时候吃鱼的话鱼中的鱼腥味会更大，这是怎么回事呢？
日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着较有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从化学角度分析了酒跟鱼腥味之间可能存在的联系。
研究小组报道指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验，研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。当浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的;而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。目前还没有把扇贝肉中跟酒发生反应的化合物提取出来，但研究人员认为这种化合物是一种不饱和脂肪酸，遇到铁后能够快速分解，释放出腐败的鱼腥味。
此项研究的主要发起人田村孝之认为，这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据，他们应该认真考虑降低铁污染的办法。葡萄酒酿造专家戈登・彭斯则指出，还有更的理由避免吃鱼肉喝红酒――即使不考虑铁含量的问题，任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。
酒桌上的客套话及敬酒词
春节马上就要到了，同学聚会，走亲访友是在所难免的事情，而这些事情都离不开一件事：喝酒。喝酒的学问很大，想要酒桌上多交朋友，那就来看看关于酒桌上的客套话和酒桌上的敬酒词吧！酒桌上的客套话：1、男人不喝酒，枉在世上走。2、男人不喝酒，交不到好朋友。3、相聚都是知心友，我先喝杯舒心酒。4、老兄真是海量，这点就算个什么，来，干
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专家介绍：冬季如何藏酒
俗话说酒的时间越长酒越好，但是也不全是这样。这也跟如何藏酒有很大的关系的，冬季藏酒有哪些需要注意的地方，下面我们来看一下专家的回答！前列，一般来说，酒精的冰点很低，我们的日常生活环境达不到酒精的冰点，所以不必担心冬天把酒放在晾台或者车库被冻裂的问题。第二，把白酒放到“温室”内，这里所指的温室并不是大家经常看到的冬季种蔬
