在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁，适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率！
单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。
熟悉茅台镇白酒的人都知道，要酿出酱香型白酒，则需要贵州本土的一种糯高粱。与其他地方普通高粱不同，它能做到历经八次的蒸馏翻炒而不散。
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什么是基酒？详细介绍！
过年了很多人买散酒，而且还有很多人在买的时候问是不是基酒。到底什么是基酒呢？今天小编来给大家详细介绍一下！基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选
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春节聚会喝酒禁忌“葡萄酒、白酒、啤酒”混搭风
距离春节虽然还有几天，但是各种各样的聚会已经开始了。对于男士来说，聚会少不了喝酒，而且是各种各样的混搭喝，这样较容易伤身体了。今天小编来给大家说说“混搭风”的危害，希望大家喝酒的时候一定要关心一下自己的身体！以白酒和啤酒为例，如果放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑
