首先被饮入人体的酒精经过肠道被吸收后由静脉输送至肝脏，酒精在肝脏被氧化为乙醛进而变为乙酸，乙酸除一部分在肝脏被利用外，大部分由肝脏输送到全身的各组织部位，较后被氧化分解为二氧化碳和水。整个消化道从口腔开始到直肠对酒精的吸收在各个部位其吸收速度是不同的。小肠特别是从十二指肠到空肠这一段的吸收速度较快，接着是胃，次之是大肠，而从口腔直接吸收的速度是较慢的。
作为制约吸收速度的因子首先是酒精从胃到小肠的移动速度。其次是由于酒精浓度的差异，吸收速度也不同。一般来说酒精浓度在１５％～３０％之间其吸收速度较快，而在１０％以下或３０％以上其吸速度均变慢。再有一点就是任何一个饮酒者都有过的体验，即空腹饮酒比边吃边喝或饭后饮酒更易致醉，这可能是胃内的食物延缓了胃对酒精的吸收或延缓了酒精向小肠的移动。
人体对于酒精的代谢能力因饮酒年龄、酒种、酒度、饮酒方式及饮酒者身体状况而异。
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封藏酒象征着一种生活品味
不一样的人生，不一样的精彩，喜好不同所以就给人们带来诸多的生活品味。在酒水行业中封藏酒代表的是一种身份品味。包罗万象的文化价值，是封藏酒的一个重要价值特征。比如古时人们一般选择封藏酒，还有收藏玉石、字画等作为身份地位的标志。究其原因，还是因为这些东西承载了厚重的文化内涵，具备了独占鳌头的品质。在品牌营销专家安丰成看来，
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白酒中的辣味是怎么形成的?
不常喝酒的人喝口白酒往往会被辣的眉头紧锁大口喘气，从而抱怨这酒为什么这么辣。 其实辣味，并不是属于人的味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠
