很多人都认为白酒对人的身体有极大的伤害，其实不然，如果适当的喝，益处多多。
研究结果表明，每天喝一小杯白酒，可以将心脏病导致的“突发性死亡”概率降低30%至40%。当然，需要强调的是只喝一小杯，如果过量，则适得其反。白酒的养生功效很大，并不是现代科研人员“发现”的，其实古代就已对白酒的各种养生和药用价值有过记载。不同的白酒所含活性物质是有所区别的，针对性功效也略有不同。
比如，酱香型白酒中含四甲基吡嗪，尤其在茅台酒中含量特别高。四甲基吡嗪是从传统中药伞形科藻本属植物川芎中分离出来的一种活性成分，具有增加脑血管血流量等功效，已被广泛应用到心血管和脑血管疾病的中。再如，董香型酒中的萜烯类化合物种类和含量较显著。而萜烯类化合物具有、抗肿瘤细胞的活性。浓香型白酒中有呋喃类化合物，而呋喃类化合物被认为具有抗氧化和活性。
既然白酒有这么多养生作用，而其关键又是“适量饮用”，那么究竟何为“适量”呢？有关专家表示，所谓的适量饮酒是有标准的，通常情况下男人每天摄入约25毫克纯酒精（折算下来就是高度白酒一两左右，低度白酒二两左右），女性每天摄入约15毫克纯酒精（基本是男性饮酒量的一半），比较适中，对身体有诸多好处。
酿酒技术的起源
酒在的历史长河里占据着重要的地位，但是酒的起源是何时呢？在民间有这样一个传说，酒是由杜康发明的，曹操的诗歌里有说“何以解忧，唯有杜康”。说到古代的酒具和酒文化，首先前列个话题就涉及到酿酒的发明。很可能大家都非常关心的，就是说古代的酒到底什么时候发明的？那你有了酒才能有酒具，没有酒那就谈不到酒具，也就谈不到酒文化的问题。
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五谷粮食原料与曲质的关系
很多白酒的原料都包括大麦、小麦、大米等粮食作物，但是这些原料与酿制白酒中的制曲有何关系呢？这些粮食原料中又包括哪些营养物质呢？下面就为大家介绍一下制曲原料与曲质的区别。大麦：大麦中含的维生素和生长素可刺激酵母和许多霉菌的生长，是培养微生物的天然培养基。大麦含皮壳多，踩制的曲胚疏松，透气性好，散热快，在培菌过程中水分易蒸
