有人说，白酒冰饮是现代人发明的，其实不是，从古代起就有了制冷设备。不信，我们来看一下。
据《新唐书》载，唐时已经有避暑的凉殿，殿中安装了机械传动的制冷设备。这种设备，采用冷水循环的方法，用扇轮转摇，产生风力将冷气送入殿中。同时，还利用机械将冷水送向屋顶，任其沿檐直下，形成人造水帘，激起凉气。
再则如陶潜式的北窗高卧：夏日到来，隐居高人陶渊明便高卧窗牖，盼临凉风徐至，闲逸自得。此方乃“心静自然凉”的高阶版，后遂用北窗高卧、北窗眠、北窗风、陶窗等形容闲然自凉的人生境界。
三则更为大众的避暑方式莫过于凉棚了，往年长安每至暑月，人们以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。再是临水宴、壬癸席、澄水帛等等清凉道具不一而足――如此种种，可我想这些都没有饮一杯冰镇之酒来得爽快。
古时，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃；但夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞・招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。《楚辞・大招》中也说“清馨冻饮”，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。据古代文献记载，周代就已流行在夏季饮冰镇酒。
可技术条件相对落后的先民们，如何取冰镇酒，自然值得深究。
现藏湖北省博物馆的战国时期的青铜冰鉴，既可为我们解开难疑。
此冰鉴出土于湖北随县曾侯乙墓中，高63.2厘米、口长63.4厘米、宽62.8厘米、缶高51.8厘米，由铜鉴、铜缶组合而成，缶套置于鉴内。
鉴为方体，像一个方口的大盆。鉴内中部有方孔，鉴内之缶口颈即从方孔中露出，盖之四面各有一兽面衔环，以便启闭鉴盖。铜缶亦为方体，小口。缶盖平顶，盖沿内折，与缶口以子母榫相扣合。
而鉴与缶的组合，设有专门的机关。在使用时，将缶之口、底与鉴之口、底套合固定，灌酒挹酒不需打开鉴盖，只用打开缶盖即可。这套酒器设计巧妙，铸作精细，形体壮伟，在现知商周青铜酒器中尚无可朋比者。
此铜器便是我们较早较原始的冰箱了。
如今，冰镇白酒直饮的方式在国人的认识里似乎有些另类。我想这是由于伏特加、威士忌等等洋酒入华以后的概念冲击，使得国人竟然忘了白酒入冰的风味。更可能是传统的白酒厂家也渐渐忽略了这种味觉。可是还好，早在2009年盛夏之际，国窖1573首创冰饮风尚，“开启12℃的奢华”。
四百四十余年的氤氲，是你可以咂出的芳香；四百四十余年的洞藏，是你可以掬捧的纯粹；四百四十余年的沉淀，是你可以品味的历史。已是如此一盏好酒，再于冰块中加以冷藏，只待温度慢慢降至12摄氏度；而后开启瓶盖，将这玉液琼浆缓缓倒入调酒杯，加冰轻轻搅匀，使二者调和；待酒入杯，已是浓郁的酒香透杯而出、凝而不散、自然清爽。
“以酒入冰，以冰调酒”，藉冰之水体，调和酒之火性，加冰后的国窖1573是来自四百余年时光里的艺术珍品，妙美绝伦。于炎炎酷夏之际如此升华白酒平衡之道，带来的是一场奢华的品酒饕餮跟心灵盛宴、更是白酒品饮之道的经典。
不仅如此，泸州老窖更以香醇白酒为基础，经中医药养生酒研究室开发专属工艺萃取玫瑰精华，通过反复配比实验，将玫瑰原液与泸州老窖优质名酒融合，诞生了泸州老窖玫瑰养生酒。该品以时尚、前卫的设计理念为指导，为中高端政商务人士量身打造一款彰显品味的玫瑰香型白酒，更可以照如同流行的兑饮方式，将老窖玫瑰与蒸馏水、冰块、可乐、加多宝、红牛等饮料相兑，浑然一体。
后悔没有早先一步得知，否则带冰的国窖或玫瑰，与那三五个贪杯的知己，便能助我降下那酷暑与足球的双重盛温。
喝白酒喝出健康好身体
近年来，白酒和健康是个热门话题。白酒传统采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独占鳌头的蒸馏酒，传统工艺酿造的白酒是非物质文化遗产。关于白酒功能性成分及其对人体的生理功能，国内、国外同行都对其进行了深入的研究，综述如下：一、有关白酒与健康的论述千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛
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白酒怎样喝才较健康？
现在很多人在应酬时，通常为了面子，狂喝酒，把自己身体都喝坏了，那么，怎样喝白酒才较健康呢？下面教你十招。 1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；2.估计饮酒多时，提前服用vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内vb族
