有时候开葡萄酒，会遇到这种情况，葡萄酒的塞子被开断了，不必担心，下面教你来解决这种问题。
随着一丝不祥的颤动，瓶塞在开瓶器的带动下被拽出了瓶口；麻烦的是，出来的只是瓶塞的一部分――比起不能完整收集这瓶老酒的塞子更大的问题是，这塞子的另一截还横在你和这瓶脆弱的佳酿之间，看来没拿定主意是自己掉下去还是卡在这里等你失手把它捅下去。
绝大多数情况下，开断瓶塞还是因为不当的方式引起的：没钻到合适的位置就急着提起来，钻入的角度过于倾斜导致上拉的时候塞子横向受力，没搞懂说明书就急着试试的电动开瓶器等等。不管原因如何，断塞这件事，人人都会碰到。如果是碰上老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身。
真的遇到断塞了怎么办？不必惊慌，定定神，知味教你几个操作的应急步骤，可以化解危难：
1.确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……前列步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。
2.用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。
3.将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。
4.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
如果真遇上老酒，还是建议使用知味之前介绍过的双片老酒开瓶器直接把瓶塞提上来。
一支含糖量颇高的Prosecco或Asti，在你战战兢兢的按照起泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候，塞子却悲剧的纹丝不动，别说贵妇的叹息了，整个一女汉子的沉默。再加一把劲，好了，塞子断了。起泡酒断塞这件事非常少见，但也不是没有：有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，瓶内气压不足，结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒，首先要考虑问题，这一番折腾下气泡已经比较暴躁，较好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器，让气压先释放一下。
所有开塞中，老年份甜酒是较为凶险的一种，长年累月的甜酒浸泡，不仅会将整个塞子黏连在瓶颈上，容易拉断，而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子，就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。开启老年份甜酒较好的办法？还是用波特钳和羽毛吧。如果不打算这么兴师动众的话，较好还是要快速的先用开瓶器钻入瓶塞，稳定住状态，再用双片老酒插入，将酒塞提出来。
喝酒时要留心注意的小细节
酒如果饮用不当，就会对身体造成极大的伤害。无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。世界卫生组织协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而“现行的饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。”保健协会副贾亚光告诉记者。贾继东则推荐了一个摄入量计算公式，即“饮酒量×酒
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酒桌上关于健康8大“要命谎言”
谎言1：空腹喝酒更带劲 空腹喝酒，胃会将酒精直接吸收，更加容易喝醉。另外空腹喝酒对于胃肠道来说，更容易引起胃出血、胃溃疡。喝酒之前可以先吃主食，保护胃黏膜，减少酒精进入血液的速度。这是防醉酒的诀窍，能够有效地减慢酒精的吸收。 吃些水果也可以防止醉酒。酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，水果中有丰富的维生素c、
