马奶酒又称奶子酒、马酒或酸马奶酒，是以奶为原料，同样通过乳酸发酵和酒精发酵而制成。
马奶中蛋白质、乳糖、维生素、矿物质含量丰富，并含有人体不可缺少的氨基酸和脂肪酸。将人乳与马乳、牛乳进行比较，由于人乳的 酪蛋白与乳清蛋白的比值要远小于牛乳，所以认为牛乳含酪蛋白太多，以至于牛乳蛋白质不宜吸收。然而，马乳这点却明显优于牛乳，马乳蛋白很易于消化。
奶中的乳糖具有帮助钙吸收的作用，因此，人乳和马乳中虽然钙含量低于牛乳，但钙的利用却好于牛乳。马奶中不饱和脂肪酸比牛奶的高，而马奶的脂肪溶点比牛奶低，马奶的含脂率低，脂肪球极小易吸收。维生素C对人体有益作用很多， 我们可以看到马奶中的维生素C含量30.97mg/100mL，是动物乳中VC含量之较，明显高于人乳和牛乳数倍。
奶酒是一种民族酒。过去我们一般比较重视汉民族的酒，对少数民族的酒，却往往在不知不觉中，有所忽视。
奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用，还有它的独特饮用方法。奶酒可以加咖啡，成为美味的咖啡奶酒；可以加各种汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成为果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起饮用，冰凉爽口适宜夏季饮用。还可以像红酒那样加冰、可乐、雪碧和果汁，任意调配为多款鸡尾酒，因此，也被誉为“中华XO”！
马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，较早始于秦汉时代，历史悠久，味道酸辣，有舒筋、、健胃等功效，被誉为“蒙古八珍”之一，曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料，相传忽必烈曾以金碗盛着马奶酒来犒劳将士们。传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和，特别受到人们的喜爱。但粮食白酒有很大的缺憾，它在酿造和蒸馏的过程中产生了几种有害物质，其中对人体危害较大的是甲醇和铅，甲醇4―10克就可导致中毒。铅对神经系统、十二指肠、肝脏、心血管都能引起疾病。饮酒伤身主要源于有害杂质，这些毒性杂质人体摄入后轻则、恶心、呕吐、重则昏迷、失明，甚至危及生命。草原鲜奶杂质少，不含植物纤维，用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低；铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一；甲醛含量几乎为零。故而奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。
由于奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高。有人饮后曾说，喝奶酒比喝同度数的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。当然，这种说法并无科学实验作依据，不过同样酒量条件下，奶酒可以多喝一些却是不争的事实。
奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养份，而是将其精练，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养生物活化，更易为人体吸收。据权威部门检测，乳香飘奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质；其维生素含量比牛初乳还高；B5是人乳的20余倍；钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富；特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。在博大精深的蒙药中，常将奶酒作为“药引子”来疾病。大量临床实践证明，奶酒确有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、风湿的显著功效。故此蒙族人民常通过奶酒来肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。 我国北方游牧民族的日常生活中，蒙医用奶酒腰腿痛、胃痛、肺结核和坏血病等，疗效比较显著。中医认为，奶酒具有驱寒、、清热、止、、、舒筋、、消食和健胃等功效，可以用来骨蒸痨热和咽喉、口齿诸病。其滋补和医疗作用也得到现代医学的肯定，对胃病、有一定疗效，对肺结核疗效尤其显著。所以，自古以来，奶酒就受到人们青睐。
奶酒的部分营养成份： 赖氨酸：>10.1mg/100mL异亮氨酸：>5.2mg/100mL 亮氨酸：>9.8mg/100mL苯丙氨酸：>4.3mg/100mL 苏氨酸：>7.6mg/100mL维生素B2：>0.02mg/100mL 缬氨酸：>6.3mg/100mL维生素B1：>0.02mg/100mL 蛋氨酸：>0.9mg/100mL钙：>5.6mg/100mL 色氨酸：>0.005mg/100mL锌：>0.01mg/100mL
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白酒家用20招
白酒的用途非常的多，除了可以喝以外，也是生活小帮手。 1、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。2、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。3、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。5、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。7、将河鱼在白
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喝酒为什么要适量？
中华上下五千年，饮酒文化更是流传千年，杯酒把盏，微醺的感觉更是好到毫巅。喝酒讲究个适量，喝多伤身，重则伤肝伤胃。划不来啊，为了健康，大家一定要“适量饮酒”。 说到这里，有朋友可能就要问了，“总说‘适量饮酒’，到底什么是适量，有没有什么具体的量化标准？”别急，今天溢香坊要和大家聊的就是“何为适量”。 中华医学会标准
