《黄帝内经》记载，人依靠天地之合和五谷精气生存，顺应四时阴阳寒暑而有规律地生活。疾病在刚刚发生时，都比较轻微，容易，自古医术高明的医生，都经常会用五谷、草药制作出的酒水以自然疗法去提高或修复人体免疫功能，预防、缓解慢性疾病。特别是虚寒体质的人。
在夏季适当喝点健康白酒，有驱逐寒邪、补益脾胃、防治“冬病”的作用。为此，不少专家建议，有饮酒习惯的人，在夏季的较佳用酒不是冰镇啤酒，而是适量饮用健康型白酒。
比如巴州地区纯粮酿造的玖乡酒，其借助了新疆得天独厚的优势，采用新疆天山雪水酿造而成的，以新疆红高粱、大米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔、醇和、回甘等特点，堪称“较健康的白酒”。
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酱香型白酒为什么比其它的白酒贵？
酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，香气的组成成分极为复杂，至今尚无定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。茅台酒的香气成分多达千种，香型表现特征主要为：喷香、回香、飘香、空杯留香。酱香型白酒是纯粮自然发酵的产品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独占鳌头
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白酒的功效
适量饮酒健康，过度饮酒伤身。白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。因此，白酒在烹饪上的作用
