脸红原因
喝酒脸红反而是不能喝酒的表现，很多人认为“脸红说明代谢快、酒量大”，其实并无多少依据。具体缘由得从酒精代谢说起，人们饮酒，无论白酒、啤酒、葡萄酒，饮用的主要是酒精，即乙醇。作为一种化学物质，酒精在肝脏内被分解代谢。首先乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；随后乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸。较后乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪――脂肪，是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式，这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
脸红为何意味着不胜酒力呢？这是乙醛脱氢酶出了纰漏，导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。有些人酒量大，其实是这种酶相对够用而已。而酶少的人，酒精不能被快速代谢，引起乙醛蓄积“躲猫猫”，如若听信“脸红说明酒量大”的俗话，可就上了贼船了。
表现特征
研究表明，白种人60%较能喝酒，黄种人60%不能喝酒，黑种人则对半开，国内曾有调查表明，乙醛脱氢酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。这或许是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。
酒精性脸红反应美国国家酗酒与酒精中毒研究所在《科学公共图书馆・医学》发表的一项研究，更是给喝酒脸红的人敲响了一记警钟。东亚人普遍的酒精性脸红反应是因为ALDH2的遗传性缺乏，这类人不但酒量不行，即便适量饮酒也会大幅增加食道发生的危险。
饮酒基因
一直以来，民间都认为酒量是练出来的，美国《国家科学院院刊》的一项研究表明：酒量大小及有无酒瘾，绝非后天锻炼养成的，而是由“饮酒基因”所决定。这种基因能影响人对酒精的反应度，从而决定这个人是否是酒鬼。首先他们培育出一种爱酒胜过喝水的老鼠，证明了喝酒习惯具有遗传性，是由基因决定的；接着他们设计了“酒精挑战”赛，要求300余名受试者在8分钟内喝下一份浓度为20%的酒精溶液。喝完后，他们还需填写表格，记录自己的感觉；一种特殊仪器，还被用来测量酒后身体晃动程度，说明受试者醉酒程度。
研究者RaymondL.White发现，15号染色体上部分基因与喝醉程度紧密相关。这一饮酒基因是一群基因在起作用，经过复杂的变化过程后，影响人对酒精的反应。有趣的是饮酒基因能随繁殖代代遗传。研究者不能确定这种遗传是否会受后天环境所影响，要知道，家长从小就教育我们要烟酒不沾的。其次基因虽能遗传，但能起多大的作用，也未能确定。不过对某些人来说，这无疑是个好消息――为预防“瘾君子”的出现，提供了可能。或许在将来饮酒基因能为科学家提供思路，藉此发明改变饮酒基因的新药，帮助人们戒酒。
喝酒脸红的危害
对于喝酒脸红的人来说可能面临的不仅是乙醇的直接毒害。研究者发现，脸红可能预示着患食管的风险增加。脸红的同时可能还会伴有恶心和心跳加快。脸红主要由一种叫做ALDH2的酶遗传缺陷所致，对于这种人，仅半瓶啤酒就可以引起这种脸红反应。这种缺陷会使酒精代谢遇到问题，造成体内乙醛的聚集。携带2个缺陷基因就会造成这种反应，这种人无法大量饮酒。
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喝白酒有哪些益处？
适量喝白酒对我们的身体有很多益处，不仅能还能起到保健的作用。 一天二两以内据大量的病理学检验资料显示，每日饮酒量应以每公斤体重1g，为预防肝损害的上限，即60kg体重的人，理论高限为60度的白酒100ml。但从广泛的人群考虑，人对酒精敏感性的个体差异较大，故量应不超过每日45g/60kg体重，或相当于2瓶啤酒，或者8
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10种快速解酒方法
俗话说：“酒大伤身”，这话一点不假。但是喝醉这种情况有时又是不可避免的，这就需要快速解酒了，本文介绍了10种快速解酒的方法，我们一起来了解一下。 1.食醋解酒法食醋解酒法的原理之一是酒中的乙醇与醋中的有机酸起酯化反应，因而降低人体内乙醇的浓度，且方便宜行。用食醋煮碗酸汤服用。①将一小杯（20�D25毫升）食醋慢慢服下。
