很多人认为料酒和白酒没什么区别，在烹饪的时候喜欢在饭菜里加上点来提味道。但是，事实证明，这是有隐患的。
料酒是所有烹饪用酒的统称。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。之所以能起到这种作用，一是因酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
花椒白酒漱口 轻松解决牙痛问题
花椒水白酒之所以能有效缓解牙痛，主要依靠的是花椒。花椒性味辛、温，具有温中除寒、坚齿明目之功。此外，花椒还具有止痛、抑制炎症反应之功效，对于各种感染性牙病均具有一定的功效。白酒也具有的功效，较重要的是乙醇能够将花椒中的有效成分溶解出来，以较大限度地发挥花椒的功效。 【食材】花椒10克，白酒20毫升。【做法】取10克花椒
白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在40~50%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量低，提味的作用不明显。
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酒桌礼仪和敬酒的技巧
在我国，酒桌文化是非常重要的，俗话说，酒能助兴，无酒不成席，无酒不成欢。眼看春节就要到来，不懂酒桌礼仪的你是否正为此事而头疼呢？其实，酒桌礼仪并不难，掌握正确的方式即可。酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热情气氛。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的
