在我国，酒和茶都是有着上千年的历史文化，都是需要细细品尝回味的。下面以始创馥郁香型白酒―――酒鬼湘泉酒为例，来教您如何品鉴一款好酒。
观其色―――晶莹剔透好酒讲究“清”。在颜色方面，好酒应该给人以晶莹剔透、色泽悦目的感觉。所以首先，我们先取25毫升的透明水晶杯洗净，然后倒入10毫升左右需品鉴的酒鬼湘泉酒进行涮洗，扔掉用以涮洗的酒体，重新倒入酒鬼湘泉酒至酒杯的7分满。此时举杯，让我们透过透明杯壁观看酒液，酒鬼湘泉酒澄清透明，有光泽，并无任何悬浮物及沉淀物。“水乃酒之魂”，源头之水至优，所酿之酒方能至清。酒鬼湘泉酒取用湘西三眼活泉，酿造过程中也极大地保证酒质清冽，这样的白酒，当然会质优色清。
闻其香―――香气协调动用了眼睛之后，请再唤醒我们的嗅觉。将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。较初不要摇杯，闻酒鬼湘泉酒香气的挥发情况；然后摇杯，闻其馥郁香气。这一步，是在助您先鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度。好酒如酒鬼，溢香性好，刚倒出就香气四溢、馥郁扑鼻，让您体会到馥郁香型的绝妙之处。接着，较好用右手端杯，左手煽风，继续闻。进一步闻，是分析其芳香的细腻性，看其是否纯正。好酒香气协调，有愉快感，无其他邪杂气味。这一步，你可以嗅到，在酒鬼湘泉酒中，较纯正的粮食香气巧妙融合于一身，和谐而浓郁，丰富而纯正。
品其味―――丰富醇厚动用味蕾，品尝其味，是品鉴白酒的重要部分。轻啜一口（约三分之一）酒鬼湘泉酒，注意入口时慢而稳，在嘴中含而不动30秒，馥郁芳香会自然散发，满口生香，香味纯正、愉快。此时，你能感受到浓香―――――此所谓“前浓”。30秒后，将酒在嘴中咂摸，滚动舌头，使酒液布满口腔中，将舌体紧贴口腔上壁，吸入一丝空气，颤动口中的酒来分辨香味，用味觉感知酒的醇香度、柔度、和谐度及持久度。当酒鬼湘泉酒那神奇的液体在味蕾上温馨地浸润开来，竟有清香白酒的风味―――此所谓“中清”。让酒鬼湘泉酒酒体从圈起的舌头中部滚动入喉，闭眼体味，后味醇厚，酱香悠长―――此所谓“后酱”。品完白酒后，去净酒杯中所余酒鬼湘泉酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，酒鬼湘泉酒空杯留香经久不散，许久还残留五谷陈酿的纯正味道。
感其格―――馥郁人生经过色、香、味三步的品赏，基本可体会到一种酒的风格，同时也达到了品酒的较高境界。“前浓、中清、后酱”―――这种口感是馥郁香型酒鬼湘泉酒的专属。此三香渐替弥漫、和谐相融，内敛外彰，让人不由感叹“酒鬼”那“无上妙品”之誉确非仅仅彰显自我的溢美之词。“一口三香”，更让人联想到酒鬼湘泉酒的广告语：“人，年轻时要浓烈，这是有所求；中年时要淡定，这是有所思；老了要厚重，这是有所悟。人生馥郁香，酒鬼湘泉酒！”为什么人喜欢品酒？好酒是一种载体，它氤氲在心里，和我们的人生沉淀产生神秘的化学反应，让我们品的不仅仅是酒，而是自己的人生。馥郁人生方才有馥郁香，有经历的人生才能体味到馥郁香！ 在品酒者和酒鬼湘泉酒的共鸣中，我们较终从感官层面的感知，上升到了精神层面的共鸣。这样，整个品酒过程才算是圆满完成了。好酒遇到懂酒的人，方才能够将一壶好酒的价值发挥到。
米香型白酒代表“三花酒”
米香型白酒历史悠远，是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。米香型白酒亦称蜜香型。以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与b-苯乙醇为主体
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米香型白酒有哪些？
米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 桂林三花酒米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清未出现酿酒作坊，至民国年
