在我国白酒的香型分类中，有一种香型是药香型，药香型白酒是民族传统饮料中一块瑰宝。药香型白酒是用药材制曲或者做原料，经发酵而成。在我国丰富的中药宝库中，药材成千上万，选入作为制曲的中药主要在制曲中提供维生素、香味成份、微生物等。
中药对制曲的作用主要有三个方面：一是对制曲和制酒微生物的生长、繁殖起到促进的作用；二是对制曲和制酒有害的微生物（杂菌）的生长起到抑制的作用；三是帮助曲药起烧、发汗、养汗、过心、干皮。
现代科学揭示：制曲中使用中药较主要的作用是抑制的生长，促进酵母菌和根霉菌的生长。酵母菌和根霉菌是其它大曲（中低温曲药）、小曲含有的主要微生物，他们的作用主要是提高酒的出酒率，提高粮食的利用率，从而节约成本提高经济效益。
说起药香型白酒那就不得不提起贵州遵义的董酒了，董酒又称为董香型白酒！
药香型白酒采用大曲和小曲并用，并在制曲配料中添加了多种，酒的香气有浓郁的脂类香气并突出特殊的药香香气，在香气风格上明显有别于其他类香型白酒的香气。
药香型白酒的风味特征：无色清澈透明，闻香有较浓郁的脂类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。
虽然这类酒使用了小曲发酵制酒，但酒的口味明显比小曲白酒口味浓厚，持久，香气浓郁丰满。
花生米能解酒吗？解密酒桌上的花生米
在酒桌上，我们几乎都能看到花生米，有人说，花生米是用来解酒的，事实上，真能解酒吗？我们一起来解密。一、花生米能不能解酒？从营养成分上看，花生的蛋白质含量为2530，脂肪含量可达40，因此，花生米是一种高蛋白质，高脂肪的食物。因为脂肪和蛋白质在胃内停留时间较长，因此可以起到延缓酒精吸收的作用，可以减轻和减缓酒精对胃的刺激
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西凤酒：凤香型白酒精品
西凤酒是我国八大名酒之一，是凤香型白酒的代表，更是有着悠久的历史文化。西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为较佳，声誉较高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是的酒乡。凤翔位于关中盆地和渭北黄土台塬西部。宝鸡市东北。北部为山地丘陵，地形起伏。南部
