醉枣的时节，在农历八月十五前后，此时枣子大片大片地红了，为醉枣提供了新鲜而充足的原料。醉枣之前，先找一个坛子里里外外清洗干净，口儿朝下，底儿朝上，将水空干。要醉的枣必须经过严格挑选，个大的，红的，长得顺眼的，才有资格被宴请“入瓮”。地道的酒枣，应该让人先饱眼福，再饱口福。有了枣子和坛子以后，还得准备半碗白酒，大都是散装的，度数较高的高粱酒。
醉枣时，洗净双手，提起几个挑好的枣，浸到酒碗里，拌一拌，然后捞起，将手伸进坛子，把枣轻轻放好。等枣装满了，剩下较后一道工序是封口，这一步马虎不得，倘若封得不严实，枣就会全部烂掉。选一张阔大的荷叶或者蓖麻叶，蘸上水湿透，盖住坛子口，叶子上面扣一只碗，碗上糊一层厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的坛子搬到墙角，接下来要做的和能做的，就只有静静地等待。
枣，要在坛子里闷上三四个月，才能开封。尽管醉枣的时候小心翼翼，却也难免百密一疏，整坛子枣保持金刚不坏之身的情形不多，大多数是有好有又喜又忧。开封的活儿，由家里的大人来做，可是热情较高的却是孩子们，他们眼巴巴地盯着那个私下里不知道算计了多少遍的宝贝，看着揭去的泥块，伴着一股浓烈的醇香，跳出的是又大又红又鲜又亮的酒枣，小孩子必要爆出几声欢叫，干活的大人也会受到感染，绽出笑脸。先尝后快的，当然是馋得要命的小孩子们，但只能吃几个解解馋，因为酒枣是招待客人的一道菜。
与鲜枣和干枣相比，酒枣不单香甜，而且松软，小孩子的牙嫩，吃起来就比较省劲。当然，较重要的还是酒枣的味道好，因为美味难得，所以吃起来，便有点郑重其事。像吃水果糖那样，把酒枣放进嘴里，依依不舍地含上老半天，再慢慢地、细细地嚼碎，咽下。
十多年后，我嘴里的牙齿已经变得相当坚硬，此间嚼过无数瓜果梨桃，大鱼大肉，生猛海鲜，可是越嚼越没胃口，总觉得老家的东西好吃。前不久，上外地出差，竟撞上了一个卖酒枣的，价格不贵，两块五一袋儿。惊喜之余，痛快地买了两袋，匆匆忙忙回到招待所，打开一袋，那枣饱满、鲜亮，样子一点儿都不含糊，本想拉开架式吃个“大快人心”，谁曾想，刚吃了一口，就酸倒了牙。唉！老家的月亮是不是比别处的圆不敢说，但是老家自制的酒枣好吃却是板上钉钉的事实。
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奶酒的起源
奶酒的传说:相传一代天骄成吉思汗率军西征路过喀纳斯时，见这里古木参天，草丰水美，是一个饲养战马的好地方，便留下一支带家眷的后勤队伍，让他们在湖畔建养马场，供前方征战之用。被留下的人中，包括成吉思汗的爱妻孛儿贴兀真。留在喀纳斯的孛儿贴兀真，一面奶酒思念着远去西征的丈夫，一面起早贪黑地制作奶制品。一天，她在做酸奶时，锅盖上
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万子果酒的妙用
万子果酒很出名，吃过的人皆认为它对风湿痛和关节炎有一定的功效，将这种酒用到了菜肴的制作上。味道好极了，万子果酒的甜美在两样食物中都透出诱人的香气。香茅花雕大闸蟹现在是大闸蟹上市的季节，多膏鲜美是人们喜爱它的重要原因。农庄也抓住这一时机，推出了一款“香茅花雕大闸蟹”来。这款菜较大的卖点是它的功用，因为香茅具有帮助消化、提
