2008年,我国食品工业标准化技术委员会酿酒分委会审议中,四特酒公司成为特香型白酒国家标准起草单位,国家特香型白酒标准技术委员会同时设在四特酒公司。
四特酒以整粒大米为主要原料,采用传统的“三进四出”继渣混蒸生产工艺等四大独特工艺和现代科技手段,经分层蒸馏、按级摘酒、分级贮存和勾兑等工序精工酿造而成,以独特的品质在白酒中自成体系,被白酒泰斗周恒刚先生定义为“特香型”。
据了解,四特酒公司在特香型白酒的标准制定方面已开展了多项工作,在企业内部建立了《特香型白酒原辅材料标准》、《特香型白酒生产工艺标准》、《特香型白酒质量标准》等五大系列10多个标准文件。
董香型白酒标准
2008年,贵州地方标准正式发布实施。相关专家表示,该标准的制定填补了董香型白酒标准的空白,使此类白酒的香型名称得到统一规范,这对发扬董香型白酒的独特工艺、酒质特色,推动董酒品牌建设,促进地方经济发展,都有着重要的意义。据介绍,董香型白酒是传统蒸馏白酒中非常特殊的一支,在国内具有一定的度及影响力。长期以来,董香型白酒缺
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老白干香型标准
2011年,我国白酒标准化技术委员会老白干香型白酒分技术委员会成立大会在河北省石家庄市召开。该委员会的成立,将进一步促进老白干香型白酒的发展和提升老白干酒的度,并对老白干香型白酒的生产技术、产品质量、科研水平、标准建设、食品起到积极作用。老白干香型酒的创型工作始于1989年,我国有26个厂家参加了“老白干香型白酒”创型