小曲清香型白酒在我国众多白酒香型中占有很重要的位置，它的酿制方法也是非常独特的，它的代表酒有传统川法小曲酒。下面我们一起来了解一下小曲清香型白酒制造工艺及特点。
1、代表产品：传统川法小曲酒；
2、酿酒原料：高粱、玉米等；
3、糖化发酵剂：米粉制成的小曲或根霉曲；
4、用曲量：0.4%-0.6%；
5、工艺特点：整粒原料，经泡粮、闷粮、蒸粮，摊凉、加曲糖化、配糟入窖发酵，固态蒸馏而成，出酒率高，贮存期短；
6、发酵周期：5-7天；
7、发酵设备：水泥池或泥池；
8、贮酒容器：陶坛或金属容器。
武汉蛋酒制作方法及好处
武汉蛋酒属于一种饮料，蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。大人小孩都特别喜爱。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让
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2014较畅销料酒品牌排行榜
料酒是调味品，也属于黄酒的一个小类，在消费升级驱动下，料酒行业未来几年有望实现量价齐升。目前，料酒龙头优势尚未稳固，新进入者仍有机会发展壮大。调味品、黄酒龙头纷纷进入，跟随者仍有机会发展壮大。料酒行业的扩容式增长吸引了许多传统调味品、黄酒行业龙头的进入，从古越龙山决定拓展料酒市场，到金枫打算启用新品牌启动料酒，料酒成为
