常常听到懂酒的人聊起曲酒，你可了解什么是曲酒吗？曲酒有何特点呢？又有哪些曲酒品牌我国闻名呢？
我们常说的曲酒就是指用酒曲所酿制的白酒，酿制白酒所需的酒曲主要包括麦曲、小曲、红曲、大曲和麸曲五类。而曲酒则是指大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒和其他糖化剂法白酒。
曲酒种类很多，所以曲酒品牌也多种多样，我们常见的曲酒有沱牌大曲、泸州老窖特曲酒、鹿邑大曲。
上面所说的三款酒属于大曲酒种类，红曲酒品牌较有名的就是老东阳红曲酒，此酒也属于红曲黄酒，具有降胆固醇、和的功效。
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小曲清香型白酒制造工艺及特点
小曲清香型白酒在我国众多白酒香型中占有很重要的位置，它的酿制方法也是非常独特的，它的代表酒有传统川法小曲酒。下面我们一起来了解一下小曲清香型白酒制造工艺及特点。 1、代表产品：传统川法小曲酒；2、酿酒原料：高粱、玉米等；3、糖化发酵剂：米粉制成的小曲或根霉曲；4、用曲量：0.4-0.6；5、工艺特点：整粒原料，经泡粮、
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武汉蛋酒制作方法及好处
武汉蛋酒属于一种饮料，蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。大人小孩都特别喜爱。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让
